Buenas lectores, como os dije aquí
os escribo sobre las disoluciones acuosas, las sales minerales, el proceso de
osmosis y el pH relacionado con las sales minerales. Espero que os guste la
explicación
DISOLUCIONES ACUOSAS
Las disoluciones se clasifican
en: verdades, y coloidales (también llamadas coloides)
Ø Las
verdaderas. Las partículas de soluto son menores que 5nm
Ø Coloidales
o coloides:
§
Las partículas de soluto son mayores que 5nm
§
Puede estar en estado sol(aspecto liquido) o en
estado gel(aspecto gelatinoso, pastoso)
Se puede pasar de sol a gel, pero de gel a sol no
siempre. (Ejemplo: la clara de huevo normal y la clara de huevo frita)
Propiedades de dispersión
coloidales
1. Elevada viscosidad. La viscosidad se
refiere a la resistencia interna que presenta un liquido
2. Elevado poder absorbente. Mayor
capacidad de adherirse a las superficies.
3. Separación por diálisis. Separación de
partículas dispersas, gracias a una membrana semipermeable que solo deja pasar
el agua y moléculas pequeñas.
4. Efecto Tyndall. Si se ilumina
lateralmente se observa cierta opalescencia.
5. Capacidad
de sedimentación. Las dispersiones coloidales son estables, pero si se someten
a la acción de la fuerza centrifuga, se puede conseguir que las partículas se
sedimenten.
6. Capacidad de respuesta a la electroforesis.
Es el transponte de las partículas coloidales gracias a la acción de un campo
eléctrico a través de un gel.
LAS SALES MINERALES
Las sales minerales se pueden
encontrar en los seres animales de distintas formas:
·
Precipitadas. Constituyen estructuras
solidas, como el caparazón (caCO3) ; huesos Ca(PO4)2;
exoesqueletos SiO2
·
Disueltas. Disociadas en aniones (-) como
Cl-, I-, CO32-; o disociadas en
cationes como Na+, K+, Mg2+
·
Asociadas a moléculas orgánicas: fosfoproteínas,
fosfolípidos …
Estas sales tienen diversas
funciones:
v Formar
estructuras esqueléticas
v Cada
anión y catión tienen funciones diferentes por ejemplo:
Na, K = transmisión
del impulso nervioso
Ca = contracción
muscular
v El
conjunto de iones mantienen el equilibrio osmótico, y mantienen el pH de los líquidos
biológicos.
Las sales
minerales están muy relacionadas con dos procesos biológicos muy importantes. Estos
procesos son: la osmosis y la regulación del pH
Ósmosis
Es el paso de
agua a través de una membrana semipermeable (deja pasar el agua pero no el sólido)
del medio menos concentrado al más concentrado.
Tenemos
dos compartimentos separados por una membrana semipermeable. El lado de la
derecha esta menos concentrado que el
lado izquierdo. A través de la membrana pasar el agua del medio menos
concentrado al lado más concentrado (para intentar igualar las concentraciones)
La osmosis tiene gran importancia biológica
Medio isotónico. Es aquel medio en donde
las concentraciones del interior de la célula y del exterior son iguales. Concentraciones
iguales
Medio hipertónico. Es un medio en donde hay
mayor concentración de sales en el interior de la célula.
Medio hipotónico. Hay menos concentración de
sales en el medio que en el interior de la célula.
pH
neutro: pH = 7
Básico: pH mayor de 7
Acido: pH menos de 7
Los fluidos biológicos intracelulares y
extracelulares mantienen constante el pH de su medio interno.
Un pequeño cambio en el pH supone un gran
cambio en los procesos biológicos. Para evitar las variaciones de pH
intervienen sales minerales, formando las disoluciones tampón o amortiguadores.
La disolución tampón es un disolución capaz
de reducir al máximo los cambios de pH al añadir un acido o base.
[H+] [OH-] = 10 -14
Estas disoluciones actúan como aceptores o
dadores de H+ para compensar el exceso o déficit de estos iones en
el medio y mantener constante el pH.
Los sistemas tampones más comunes son:
1.
Sistemas amortiguadores bicarbonato
HCO3- CO32-
+ H+
Reduce los cambios de pH en los líquidos extracelular
2.
Sistemas amortiguador fosfato
H2PO4- HPO42-
Reduce los cambios
de pH en los líquidos intracelulares
Esto es todo por hoy espero que
os sirva. Hasta la próxima
